SAVOIR FAIRE

Guirec Péron fabrique des couteaux de haute qualité. Tous les couteaux sont forgés en acier carbone. Le carbone procure une forte capacité de coupe ainsi qu'une grande aisance d'affutage aux lames. Toutes les pièces sont faites intégralement à l'atelier. Les lames sont forgées à la main et au marteau pilon. Puis elles sont traitées thermiquement selon un procédé précis. Les manches sont façonnés à partir d'essences locales.

Trois gammes de lames sont proposées :

- Acier simple, un seul acier, la gamme classique.

- San maï, trois couches d'acier, deux souples sur les bords et une dure au milieu, alliance d'agilité et de ténacité.

- Honyaki, trempé à l'eau avec une gangue d'argile sur le dos, la technique japonaise traditionnelle.